Wintereditie wijn en spijs zondag met de wijnproefclub

Op een zonnige zondag in november zijn we met de wijnproefclub bij elkaar gekomen voor de inmiddels 4de editie van onze wijn en spijs brunch. Rond  12 uur komen we bij elkaar, bespreken de volgorde van de combinaties en dan gaan we aan de slag. We helpen elkaar in de voorbereiding en is elke keer spannend om te zien welke combinaties we gaan proeven. Het is een gezellige middag die we koesteren en we genieten van elkaar’s kookkunsten en mooie wijn en spijs arrangementen. Dank allemaal voor wederom een zeer geslaagde dag. Hieronder een paar foto’s die ik heb gemaakt en uitleg van de wijn en spijs combinaties.

Icewijn loves polderganspate 

Wijn: Mosel Plattener Klosterberg Rieslin Eiswein. Roman Hower Weinbau 2010. Gerecht: Verse brioche van de Franse bakker met een polderganspate en rode druivenpasta.

La vie en rose 

Wijn: Opale, Coteaux d’Aix en provence. 2017 Rose. Gerecht: visschotel bij de visboer vandaan. Bijpassende muziek van Eidth Piaf, La vie en rose

Zalm en Vacqueyras 

Wijn: Twee Vacqueyras. Domaine Le Clos de Cazaux, 2014. Blanc de Vieilles Vignes. 70% Clairette (+ de 50 ans), Roussane, Viognier. En de 2de. Domaine Les Ondines, 2009, Jeremy Onde. Gerecht: Gepekelde zalm in rode bieten, dragon en jeneverbes voor 18 uur getrokken in rijstewijn. Met komkommer salade, dille en munt. 

 

 

 

Italiano baby

Wijn: Senso Seto. Giol. Veneto. Gerecht: Risotto met pompoen en van de bbq gestoomde zalm, tijm en limoen.

Romige risotto goes Pinot Gris

Wijn: Domaine Schumberger Pinot Gris Gran Cru. 2007. Spiegel. Gerecht: Risotto met pompoen en van de bbq gestoomde zalm, tijm en limoen. 

 

Vin nature uit Alsace 

Wijn: Vin Nature. Alsace. Hubert en Heide Hausherr. VLAP. 2016. Gerecht: Zeeduivel met zuurkool op een bedje van kerrie knolselderijpuree. Met een bladerdeeg koekje met ansjovis. 

Klassieke entrecote bordelaise met Saint Emilion  

Wijn: Chateau Bel Air. 2011. Puisseguin Saint-Emilion. Gerecht: Entrecote bordelaise met wijnsaus. Van de bbq haricots verts ingewikkeld in kattenspek.

Zoete toet en Wrinkled Riesling

Wijn: Wrinkled Riesling uit McLaten Vale Adalaide hills. D’Arenberg 2016. Gerecht: Merenguetaart met banaan, karamel en gekarameliseerde pecannoten. 

 

Wijnspijsdag met de wijnproefclub

Op een zonovergoten zondag begin juni zijn we bij elkaar gekomen voor onze jaarlijkse wijnspijsdag met de wijnproefclub Proeven 2.0 Den Haag. Deze was de 3de editie alweer en was wederom een groot succes! We hebben zo genoten dat we hebben besloten om une édition d’hiver te organiseren. Hieronder voor inspiratie onze creatieve en heerlijke wijnspijscombinaties.

Something fishy, something bubbly 

Wijn: 2010 Vinho Espumante de Qualidade Bruto, Paulo Laureano uit Alentejo regio, Portugal Mousserende wijn gemaakt van de inheemse Portugese druif, Arinto.

Gerecht: Forelleneitjes op een bedje van mascarpone en Stilton kaas met perenconfituur op met appelstroop besmeerde abdijbrood.

Forelleneitjes op een bedje van mascarpone
Stilton kaas met perenconfituur op met appelstroop besmeerde abdijbrood
2010 Vinho Espumante de Qualidade Bruto, Paulo Laureano uit Alentejo , Portugal
Vinho Espumante in de flutes

Hárslevelű goes nuts 

Wijn: 2015 Tokaji Hárslevelű, Prince Tamas, Chateau Dereszla, Hongarije. De Hárslevelű is een witte Hongaarse druivensoort, dat zowel droge als zoete wijn voortbrengt. Hárslevelü betekent lindenboomblad

Gerecht: Macadamia soep

Tokaji Hárslevelű, Prince Tamas, Chateau Dereszla, Hongarije
Macadamia soep
Hárslevelü = lindenboomblad 

The white gold

Wijnen: 2016, Fendant du Valais Pentes Brûlées, door het wijnhuis Cave Saint Pierre uit Valais in Zwitserland. Een 2de wijn: 2016, Domaine Hubert Beck, Pinot Gris, Alsace.

Gerecht: frisse terrine van asperge, tomaat en groene kruiden.

Dutch white gold
Fendant du Valais Pentes Brûlées
Hubert Beck, Pinot Gris, Alsace

Un vin de légende

Wijn: 2010, Château Carbonnieux Pessac-Léognan Blanc (Grand Cru Classé de Graves)

Gerecht: Chevice van zeebars met forelleneitjes, wakame, oestermayonaise en waterkers.

2010, exceptionnel!
Chevice van zeebars
Verrukkelijk hapje

Perfect harmony

Wijn: 2016, Châteauneuf-du-Pape, Combes d’Arnevel, Rhone, Frankrijk. Blend van: Bourboulenc, Roussanne, Grenache Blanc en Clairette.

Gerecht: Gepekelde kabeljauw, koud licht gerookt op de Green Egg. Met een salsa van mango, dragon, olijfolie parels op een shiso blad.

Opperste concentratie leidt tot perfectie
Harmonie van aroma’s 
Châteauneuf-du-Pape, Combes d’Arnevel

Cooking like Heston Blumenthal

Wijn: 2016, Limoux Chardonnay, Domaine de L’Aigle, Gerard Bertrand.

Gerecht: Tarbot uit de pan, gemarineerd met mirin en soya. Afgemaakt met viseitjes, moleculair verkregen “caviar” van gevogelte bouillon en gestoomde wortel.  

Geluk op een bord.
2016, Limoux Chardonnay, Domaine de L’Aigle, Gerard Bertrand
Tarbot uit de pan, gemarineerd met mirin en soya

Cuore italiano

Wijn: 2006, Brunello di Montalcino, Colle al Matrichese, Costanti. 100% Sangiovese.  

Gerecht: Biefstuk uit een stuk, gegaard tot een kerntemperatuur van 45°. Met laangazzme gegrilde tomaatjes, chillivlokken, oregano en rucola.

Brunello di Montalcino, Colle al Matrichese, Costanti
Shades of meat

Cheese platter

Wijnen: 2009, Chateau Fontaine Sauternes, Castel Firmian Riserva Teroldego Rotaliano en Ribera del Duerro Crianza 2010, Marques de Burgos

Kazen: Roquefort, Blauw uit Zuid Tirol en Cabrales.

Kaasplankje

Een rommeltje

Wijn: 2016, Theo, Brachetto d’acqui. Cossetti,

Gerecht: Eton Mess, een traditioneel Engels dessert bestaande uit een mengsel van aardbeien, merengue en room.

Een zoet rommeltje
Zomers zoet in je glas.

Romanian soul

Wijnen: 1990 Tămâioasă românească van Pietroasa. 2015, Tămâioasă românească van Tohani. – Flori de Gheața = ijsbloemen beide uit Roemenië. Tămâioasă românească = Roemeense muskaat. 

Gerecht: chocoladetaart. 

Foto credit Alexandru Nicusor
Chocoladetaart
The line-up!

Bubbels en rode wijn voor de Internationale Vrouwendag

Fotocredit Patricia Nistor

Internationale Vrouwendag vieren vind ik altijd bijzonder. Een dag waarop de vrouwen over de hele wereld in het zonnetje worden gezet. En toen ik uitgenodigd werd door Carmen Sylva Foundation: Romanian Cultural Centre Rotterdam om deel te nemen aan hun evenement op 8 maart heb ik meteen ja gezegd.  Deze stichting is opgericht door en voor vrienden en nieuwsgierigen naar de rijke en veelzijdige Roemeense kunst en cultuur. De oprichters zien culturele uitwisseling als  een waardevolle bijdrage aan de verrijking van het Nederlandse culturele milieu en als een belangrijk bindmiddel tussen mensen.  Salon de Arte Carmen Sylva is tot stand gekomen op initiatief van Andrea Teunissen–Oprea, Honorair Consul van Roemenië in Nederland met de steun van een groep vrienden. 

Documentaire over Stela Popescu, bubbels en lekkers

Het was een leuke en gezellige avond die we te danken hebben aan Corina Burlacu, freelance filmprogrammeur, die op het programma had staan een documentaire over de legendarische actrice Stela Popescu.

De gasten werden ontvangen met een glas Cuartz White van Crama Girboiu, mousserende wijn van 100% Feteasca Alba. Daarnast heerlijke cakes van Lavinia Cakes’n Buttons en raw bombons van Shining Mama. Na afloop zijn we doorgegaan met rode wijn, Livia Feteasca Neagra en meer lekkers. 

Mijn dank gaat uit naar deze leuke vrouwen die voor een geslaagde avond hebben gezorgd: Corina Burlacu, Andrea Teunissen, Ioana Voiculescu, Lavinia Tanase en Patricia Nistor.  

Van links naar rechts: Cristina Andriescu, Ioana Voiculescu, Andrea Teunissen, Lavinia Tanase en Corina Burlacu

 

Wijnreis: Domeniile Tohani, wijnproeven

Vrijdag 26 januari 2018, Domeniile Tohani, Urlați  
Wijnproeven met dl Marin Ioan, oenoloog van Domeniile Tohani

Domnul Marin heeft zes flessen voor mij uitgezocht. Mijn oog valt meteen, oh ik zie twee van hun absolute toppers, Valahorum en Principele Radu, waar ik veel over heb gehoord. ik zie Siel de samenwerking met de Zuid Afrikanse oenolog en nog drie andere onbekende wijnen voor mij. Oh dit word genieten denk ik en kan niet waachten om te beginnen. 

Siel, 2017

Een witte droge wijn, een blend van zeven inheemse en internationale druivenrassen om de 10 jaar samenwerking met de Zuid Afrikaanse oenoloog Albertus van de Merwe te vieren. Goed gemaakte wijn, je ruikt als eerste de Sauvignon Blanc. Fruitig, aromatisch met mooie zuren. Klein beetje restsuiker. Met aroma’s van perziek, sapiige peren. Voor de lente dit beloofd een waren sensatie te worden. Siel is ziel of zoals in het Roemeens, suflet! Un vin de suflet. 

Valahorum, 2015

Een witte droge wijn, een blend van 3 druivenrassen (Chardonnay, Tămâioasa Românească en Sauvignon Blanc). Dit is de super premium witte wijn van Tohani. Goed gemaakt, zachte smaak met tonen van vanillie, perzik en anannas. Een elegante wijn. 3 maanden op eikenhout gerijpt. Ik snap dit wijn, uitstekend gemaakt, alleen, er zijn zoveel van deze wijnen op de markt en ik vraag me af hoe je deze wijn zou moeten positioneren. Wat ik heb begrepen, wil Tohani hiermee laten zien dat uit Dealu Mare niet alleen de beste rode wijnen van Roemenië kan maken, maar ook goede witte. Hiermee is dit zeker gelukt.

Moşia de la Tohani Cai 2016
  • Moşia de la Tohani Cai Feteasaca Alba (demi-sec). Ze houden wel van demisec in Roemenie. Mooie neus, floral, ze zeggen dat het geur is van de wijnstokken als ze in de bloei staan.
  • Moşia de la Tohani Cai Feteasca Neagra (demi-sec). Mainstream wijn van de inheemse Feteasca Neagra. Deze ook met een beetje restsuiker. Goede prijs/kwaliteit verhouding voor deze wijn.

Principele Radu IV, 2013 

En nu komen we bij de 2de topper. Net op de maarkt, Principele Radu IV is een bijzondere Merlot. Wow, mooi in balans. Zacht, ronde taninen, rode fruit. Echt een top wijn! Twee jaar geleden tijdens mijn weekend in Valea Verde heb ik Pricipe Radu I en II geproefd. Was toen ook al onder indruk. Wat een cadeautje om deze hier te mogen proeven. 

Flori de Gheata, 2015 
Foto credit Alexandru Nicusor

Flori de Gheata (ijsbloemen), dessert wijn van Tămâioasa Românească. Een prachtige naam die refereert aan de oogstperiode, eind november als het vriest en de wijnstokken hun bladeren hebben verloren. De vinificatie methode doet denken aan de eiswein De druiven voor deze wijn blijven lange tijd aan de wijnranken hangen en worden pas geplukt, als ze door nachtvorst bevroren zijn.

Foto credit Ascendent Media

Per tros zijn amper 5 bessen en de rest allemaal rozijnen. Dl Marin vertelde me dat van 4 ha worden 10 ton druiven geoogst en 5000 l wijngemaakt. Dat is ca 0,4 ton druiven/ha. Erg weining als je denkt dat normaal een 1 ha, een randement van tussen 6 -10 ton druiven geeft voor Tămâioasa Românească. Zij nemen ook grote risico om dit te doen. Als de nachtvorst niet vroeg genoeg optreedt, kunnen de druiven beschimmelen en kan er niet geoogst worden en is de hele druivenoogst verloren.

Ik krijg een brede glimlach op mijn gezicht en ik waan me in aromas van honing, rozijnen, noten, confiture. Mijn vriendin was zo fan van deze wijn dat ze meteen een doos heeft aangeschat. Overigens dat deed ik ook 😉.

Nieuwsgierig geworden? En wil je ook mee op avontuur naar mijn prachtige moederland? Ik nodig je dan ook graag uit voor een onvergetelijke wijnreis door Roemenië. Lees er hier meer over of geef je hier snel op voor onze Informatiemiddag op 21 april in Rijswijk. Het belooft een gezellige middag te worden, met uiteraard wijn, lekkere hapjes en Roemeense gastvrijheid! Noroc! Bine aţi venit!

Informatiemiddag over wijnreis naar Roemenië en lentewijnenproeverij

Wijnproeverij thuis

Ben je avontuurlijk? Houd je van goede wijn en goed eten, van natuur en cultuur? Ben je toe aan iets nieuws en ben je het zat om de zoveelste Merlot of Chardonnay te drinken? Dan is dit misschien iets voor je. Roemwijn en Romtour organiseren medio september een onvergetelijke wijnreis naar Roemenië. We kunnen ons voorstellen dat je niet meteen aan Roemenië denkt als wijnland, maar wist je dat Roemenië tot de grootste wijnlanden van de wereld behoort en een rijke wijncultuur heeft die die maar liefst 4.000 jaar oud is?

Om je alvast een indruk te geven wat je van onze wijnreis kan verwachten organiseren wij op zaterdag 21april in Rijswijk een gezellige informatiemiddag en tevens onze lentewijnenproeverij met verrukkelijke Roemeense wijnen.

Romtour en Roemwijn

Tijdens deze informatiemiddag maak je kennis met Andreea en Luc Hardus, de reisexperts van Romtour, en met Cristina Andriescu, importeur en Roemeense wijnenspecialist van Roemwijn.

Luc, geboren en getogen in het land van Maas en Waal heeft zijn hart verloren aan de charmante Andreea en haar moederland. Ze zijn al jaren de trotse eigenaren van Nederlands enige specialistische reisbureau naar Roemenië.

Cristina Andriescu is gecertificeerd wijnexpert (WSET 3) en importeur van Roemeense wijnen voor de Nederlandse markt. Het doel van Cristina is om hoogkwalitatieve Roemeense wijnen bekend te maken bij het Nederlandse publiek. Met haar bedrijf Roemwijn importeert ze een prachtige selectie aan wijnen naar Nederland. Regelmatig geeft ze wijnworkshops en proeverijen op verschillende evenementen.

Programma, zaterdag 21 april 15:00 – 17:30 

Je bent van harte welkom op onze informatiemiddag in Rijswijk (Geestbrugweg 128). Tijdens onze leuke en informatieve presentatie leggen wij uit hoe bijzonder en mooi onze wijnreis is. We zullen al je vragen beantwoorden.

We starten om 15.00 uur met de presentatie en zullen vervolgen met een wijnproeverij van diverse Roemeense lentewijnen onder begeleiding van Cristina. Rond 17.30 uur verwachten we af te sluiten. We hebben ook lekkere hapjes. Kortom alle ingrediënten voor een leuke en gezellige middag.  

Inschrijfformulier

Deelname aan deze informatiemiddag en wijnproeverij is gratis en vrijblijvend. Wél verzoeken we je om je van tevoren in te schrijven, uiterlijk op vrijdag 20 april. Zou je zo vriendelijk willen zijn om het onderstaande formulier in te vullen? Enkele dagen voor de informatiemiddag ontvang je een e-mail met een routebeschrijving naar ons kantoor en de laatste informatie. Lees hier alvast onze reisprogramma.